Diabetes-Diät

Pickles bei Typ-2-Diabetes: Kann ich essen?

Bei Diabetes muss der Patient die Diät einhalten, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Lebensmittel werden nach dem glykämischen Index (GI) ausgewählt. Vergessen Sie aber nicht, dass das kalorienreiche Essen auf ein Minimum reduziert ist.

Typ-2-Diabetiker mit einer gut zusammengestellten Speisekarte können die Krankheit auf Null reduzieren und verhindern, dass sie sich zu einem insulinabhängigen Typ entwickelt. Patienten vom Typ 1, die sich richtig ernähren, senken das Glykämierisiko und die Anzahl der Insulininjektionen.

Viele Patienten sind häufig an Ärzten interessiert - ist es möglich, mit Diabetes zu pickeln? Eine eindeutige Antwort - Sie können, aber Sie sollten ein paar Regeln bei ihrer Verwendung befolgen. Das Konzept von GI und seine Bedeutung bei der Auswahl von Nahrungsmitteln für die Ernährung des Patienten wird nachstehend angegeben. Ebenfalls dargestellt ist das erlaubte Einsalzen und deren tägliche Verbrauchsrate.

Glykämischer Index der Essiggurken

Das Konzept des GI ist ein digitaler Indikator für die Geschwindigkeit der Glucosespaltung, die nach dem Verzehr von kohlenhydrathaltigen Produkten in das Blut gelangt. Je niedriger der Index, desto sicherer das Produkt.

Es ist wichtig zu wissen, dass einige Gemüse- und Obstsorten ihren Index je nach Konsistenz und Wärmebehandlung ändern können (Gurken erhöhen den GI nicht). So ist es verboten, aus erlaubten Früchten Säfte zu machen, sie können den Blutzuckerspiegel in relativ kurzer Zeit um 4 mmol / l erhöhen.

Rohe Karotten haben einen Index von 35 IE, aber wenn gekocht, dann 85 IE, was für ein Diabetiker-Menü ein inakzeptabler Wert ist. Denken Sie daran, dass Gemüse und Obst Kartoffelpüree zur Konsistenz bringen und dadurch ihren Index erhöhen.

Die Einteilung des GI in Kategorien:

  • bis zu 50 IE - Produkte, die die Hauptdiät bei Diabetes darstellen;
  • 50 - 70 U - mehrmals pro Woche im Menü erlaubt;
  • 70 Einheiten und mehr - unter strengstem Verbot.

Das Aussalzen von Gemüse mit einem GI von bis zu 50 U ist erlaubt. Es ist wichtig, dass Zucker nicht konserviert wird, wenn er konserviert wird.

Erlaubte Gurken

Das Salzen kann in die tägliche Ernährung einbezogen werden, achten Sie jedoch auf den Kaloriengehalt des Produkts. Tomatensaft gilt auch als eine Art Konservierung. Im Gegensatz zu Fruchtgetränken dürfen nicht mehr als 200 Gramm getrunken werden.

Nehmen Sie diesen Saft nach und nach in das Menü auf, beginnen Sie mit 50 ml und bringen Sie innerhalb von vier Tagen eine Portion auf 200 ml. Vor allem sollten Sie den Blutzuckerspiegel überwachen. Wenn der Körper positiv auf Saft reagiert, nehmen Sie ihn täglich zum Frühstück ein.

Alle diese Empfehlungen sind für Typ-2-Diabetes geeignet. Jede Entlassung aus der Diät insulinabhängiger Diabetiker sollte mit dem Endokrinologen besprochen werden.

Was kann man bei Diabetes salzen?

  1. Gurken;
  2. Tomaten;
  3. Zucchini;
  4. Auberginen (wenn im Naturschutz kein Pflanzenöl vorhanden ist);
  5. Süße Paprika;
  6. Pflaumen auf Adjika-Basis (in kleinen Mengen);
  7. grüne Bohnen;
  8. komplexe Salate aus verschiedenen Gemüsesorten.

Separat können Sie gesalzenes Gemüse für Diabetiker ohne Zucker aufbewahren.

Die Vorteile von Gurken

Alle oben genannten Produkte haben einen niedrigen GI. Vergessen Sie jedoch nicht, deren Kaloriengehalt zu berücksichtigen. Tomaten sind also das kalorienreichste Gemüse, und es ist notwendig, die Verwendung dieses Produkts auf zwei Stück pro Tag zu beschränken.

Grüne Bohnen sind nicht nur nützlich, sondern wirken sich auch positiv auf den Körper des Patienten aus. Es kann den Blutzuckerspiegel leicht senken. Nicht umsonst gibt es viele beliebte Rezepte zur Behandlung von Diabetes, namentlich Bohnenschoten. Schließe es in den Hülsen und entferne sie.

Das Salzen ergänzt perfekt eine der Mahlzeiten. Daraus werden Salate gemacht, die zu den ersten (Gurken) und zweiten Gängen hinzugefügt werden. Es ist auch möglich, die Konservierung als Snack zu verwenden, indem Lebensmittel mit einer Scheibe Roggenbrot oder einem gekochten Ei hinzugefügt werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die zulässige Anzahl von Eiern nicht mehr als eins pro Tag beträgt. Dies ist auf den erhöhten Gehalt an Cholesterin im Eigelb zurückzuführen. Der GI des Proteins beträgt 0 IE und das Eigelb 50 IE.

Gurken und Dosen enthalten keine Ausnahme, eine Reihe von nützlichen Substanzen, wie:

  • B-Vitamine;
  • Vitamin C;
  • Vitamin PP;
  • Zink;
  • Phosphor;
  • Eisen;
  • Pektine;
  • Zellulose.

Pektine und Ballaststoffe normalisieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, entfernen Cholesterin aus dem Körper und verhindern so die Bildung von Cholesterin-Plaques. Dieses Gemüse besteht zu 96% aus Wasser.

Bei Diabetes mellitus Zucchini ist es besser, die Scheiben aufzubewahren, als Kaviar daraus zu machen. Dieses Gemüse ist kalorienarm, leicht verdaulich und unterdrückt das Hungergefühl. Viele Patienten mit Typ-2-Diabetes sind fettleibig und sollten unbedingt Zucchini zu sich nehmen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Gemüse die motorischen Funktionen des Magen-Darm-Trakts stimuliert, dh die Wirkung von Magensaft verstärkt.

Nützliche Substanzen in Dosen Zucchini:

  1. B-Vitamine;
  2. Vitamin C;
  3. Kalium;
  4. Natrium;
  5. Eisen;
  6. Kupfer;
  7. Zink.

Aber mit der Verwendung von Zucchini sollten Patienten mit Nierenerkrankungen vorsichtig sein.

Da dieses Gemüse eine erhöhte Menge an Kalium enthält.

Zwiebeln sollten zur komplexen Konservierung hinzugefügt werden, wenn mehr als ein Gemüse in dem Rezept verwendet wird, und nicht nur wegen des niedrigen GI. Es ergänzt perfekt den Geschmack von Gurken. Die Zwiebelknolle enthält folgende Wirkstoffe:

  • Vitamin A;
  • Vitamin C;
  • Vitamin D;
  • B-Vitamine;
  • Vitamin K;
  • Magnesium;
  • Kalium;
  • Kupfer;
  • Selen;
  • Fluor.

Eine ausreichende tägliche Einnahme von Zwiebeln verhindert die Entstehung von Arteriosklerose, zu der insulinabhängige Diabetiker neigen. Gemüse entfernt aus dem Körper schlechtes Cholesterin. Auch Zwiebeln hemmen die Entzündungsprozesse des Magen-Darm-Traktes.

Paprika hat einen Index von nur 10 IE, es ist auch kalorienarm. Daher ist es sicher, die Ernährung mit diesem Gemüsekonserven zu ergänzen. Es ist ein Lagerhaus von Vitaminen und Spurenelementen. Die enthaltene Menge an Vitamin C übertrifft sogar Zitronen und Johannisbeeren.

Vitamine und Spurenelemente in Paprika:

  1. B-Vitamine;
  2. Vitamin C;
  3. Vitamin PP;
  4. Magnesium;
  5. Jod;
  6. Phosphor;
  7. Calcium;
  8. Natrium;
  9. Alkaloid Capsaicin.

Es ist das Alkaloid Capsaicin, das dem Pfeffer seinen charakteristischen süßlichen Geschmack verleiht. Es wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.

Diabetiker Ernährungstipps

Bei Diabetes mellitus sollte der Patient die Ernährung radikal überdenken, um zu verhindern, dass die Krankheit insulinabhängig wird. Wenn er nach jeder Mahlzeit gezwungen ist, kurze oder ultrakurze Insulinspritzen zu verabreichen.

Es ist sehr wichtig, mindestens zwei Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken - dies ist der Mindestwert und mehr ist möglich. Daher berechnen viele Patienten ihre tägliche Rate basierend auf der Kalorienaufnahme.

Darf Wasser, grünen und schwarzen Tee, Kaffee, mit der Zugabe von Sahne 10% Fett zu trinken. Säfte und Kompotte sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Trinkmenü ist erlaubt, um Abkochung zu diversifizieren. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Zum Beispiel erhöht ein Abkochen von Mandarinenkrusten bei Diabetes die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen und beruhigt das Nervensystem.

Es ist sehr einfach vorbereitet:

  1. die Schale einer Mandarine reißen oder in große Stücke schneiden;
  2. gieße kochendes Wasser in einer Menge von 150 - 200 ml;
  3. Lassen Sie es mindestens drei bis fünf Minuten unter dem Deckel stehen.
  4. Falls gewünscht, kann Süßstoff zugesetzt werden.

In der Saison, in der diese Zitrusfrucht nicht in den Regalen ist, ist es sinnvoll, sich mit Mandarinenschalen einzudecken. Es muss getrocknet und in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Pulver zerkleinert werden, bevor Tee gebrüht wird. Für eine Portion benötigen Sie einen Teelöffel eines solchen Pulvers.

Bis zur Hälfte der täglichen Ernährung des Patienten sollte Gemüse in frischem, gedünstetem oder gekochtem Zustand sein. Davon werden komplexe Beilagen unter Beigabe von Fleisch oder Fisch zubereitet. Gemüse kann zu jeder Mahlzeit gegessen werden - morgens, mittags, imbiss oder abends.

Folgendes Gemüse ist erlaubt:

  • Kürbis;
  • Tomate;
  • Kürbis;
  • Aubergine;
  • Knoblauch;
  • alle Arten von Kohl;
  • bitterer und süßer Pfeffer;
  • getrocknete und frische Erbsen;
  • Zwiebeln;
  • Linsen.

Probieren Sie die Qualität des Gemüses ist vernünftig, um das Grün zu ergänzen, was nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist. Zulässige solche Grüns:

  1. Petersilie;
  2. Dill;
  3. Spinat;
  4. Salatblätter;
  5. Basilikum

Aus all dem können wir die Prinzipien der Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2 unterscheiden:

  • alle Produkte der Diät mit niedrigem GI und niedrigem Kaloriengehalt;
  • die Hälfte der Gerichte besteht aus Gemüse;
  • Das obligatorische Tagesmenü umfasst Gemüse, Obst, Getreide und tierische Produkte.
  • Essen fraktioniert, in kleinen Portionen, fünf- bis sechsmal am Tag;
  • die Mindestmenge an Flüssigkeit, die aus zwei Litern verbraucht wird;
  • Alkohol zu beseitigen - wie es Hypoglykämie entwickeln kann, und sogar verzögert.

Der Patient hält sich an die Regeln für die Auswahl von Lebensmitteln und an die Ernährungsgrundsätze der Ernährungstherapie, kontrolliert den Blutzuckerspiegel im normalen Bereich und schützt sich vor der Entwicklung von Komplikationen durch Diabetes.

Das Video in diesem Artikel handelt von natürlichen Gurken und ihren Vorteilen.

Sehen Sie sich das Video an: How To Control Blood Sugar Levels With a Boiled Egg (Dezember 2019).

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