Diabetes-Diät

Kann ich Auberginen mit Pankreatitis und Cholezystitis essen?

Auberginen werden nicht nur wegen ihres guten Geschmacks gegessen, sondern auch, weil sie sehr gesund sind. Dieses Gemüse behandelt eine Vielzahl von Krankheiten, einschließlich Erkrankungen des Verdauungssystems.

Das Produkt wird auch für die Tatsache geschätzt, dass es in einer Vielzahl von Diäten enthalten sein kann, die die Verwendung von schädlichen und schweren Nahrungsmitteln einschränken. Um die einzigartigen heilenden Eigenschaften der Pflanze aus der Familie der Nachtschatten zu nutzen, wird sie getrocknet, gesalzen und daraus Snacks und Hauptgerichte zubereitet.

Aber wie jedes andere Produkt hat auch das blaue Gemüse seine Nachteile. Daher stellt sich die Frage: Können Auberginen mit Pankreatitis?

Zusammensetzung und Verwendung

Blau hat einen minimalen Kaloriengehalt - nur 24 kcal pro 100 Gramm. Es enthält Kohlenhydrate (5,5 g), Proteine ​​(0,6 g), organische Säuren (0,2 g) und praktisch kein Fett.

Als Teil der Aubergine hat Faser, die die Anzeichen von Dysbiose beseitigt und hilft, die Darmflora wiederherzustellen. Das Gemüse ist reich an Vitaminen (PP, C, B, E, A, Beta-Carotin) und Mineralien (Chlor, Molybdän, Jod, Zink, Fluor, Kupfer, Aluminium, Kobalt, Bor und andere).

Diese Zusammensetzung macht das Produkt nützlich für den ganzen Körper:

  1. stärkt das Immunsystem;
  2. entfernt Harnsäure aus dem Körper;
  3. beschleunigt den Genesungsprozess von Herz-Kreislauf- und Verdauungskrankheiten;
  4. stellt die Arbeit der Nieren und der Leber wieder her;
  5. beseitigt Verstopfung;
  6. lindert Schwellungen;
  7. trägt zur Blutbildung bei;
  8. hat eine leichte harntreibende Wirkung;
  9. hilft bei Arteriosklerose;
  10. verbessert die Gesundheit von Gicht.

Wenn Sie regelmäßig blau essen, sinkt die Blutkonzentration an schädlichem Cholesterin. Es hat auch eine starke Anti-Krebs-, entzündungshemmende und antioxidative Wirkung.

Aubergine mit verschiedenen Formen der Pankreatitis

Um die Frage zu beantworten: Ist es möglich, Auberginen mit Pankreatitis und Cholezystitis zu essen, lohnt es sich zu sehen, wie dieses Produkt in die Ernährung passt. Gemäß der von Gastroenterologen entwickelten Tabelle ist die Bewertung der Pflanzeneignung bei akuten Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase sehr gering: -10.

Blau ist bei solchen Krankheiten aus mehreren Gründen kontraindiziert.

So gibt es in ihrer Zusammensetzung Substanzen, die Pankreas-Proenzyme (Trypsinogen und andere) aktivieren, die sie zu Enzymen verdauen. All dies erschwert nur den Verlauf des Entzündungsprozesses.

Die Elemente, die die Bauchspeicheldrüse negativ beeinflussen, sind Phytoncide, Alkaloide und Vitamin C. Auch die Schädigung der Auberginen für die Bauchspeicheldrüse liegt in ihren einzelnen Bestandteilen:

  • Ballaststoffe - können zu Stuhlstörungen und Blähungen führen.
  • Zucker - Überladung der Drüse, was zu Störungen der Insulinsekretion führt (ein Hormon, das an der Verarbeitung von Glukose beteiligt ist).

Stille Auberginen mit Pankreatitis und Cholezystitis tragen zur intensiven Sekretion der Galle bei. Dies stört die Funktion des Klappenapparates, wodurch die ätzende Substanz in den Pankreasgang eindringt und die Proferimente anregt.

Und Sie können blau essen, wenn chronische Pankreatitis? Bei dieser Form der Krankheit beträgt die Bewertung der Einhaltung der Diät-Therapie vier. Befindet sich die Krankheit in einem Stadium anhaltender Remission, darf sie die Aubergine verzehren. Es ist jedoch wichtig, eine Reihe von Empfehlungen zu befolgen.

Die Anzahl der täglich verzehrten Auberginen bei chronischer Pankreatitis wird nach Rücksprache mit einem Arzt individuell festgelegt.

Wenn der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und sein Körper Gemüse verträgt, kann der Arzt Ihnen erlauben, bis zu 200 g Produkt pro Tag zu essen.

Regeln für den Verzehr von Gemüse

In den ersten Monaten nach einem Anfall von Pankreatitis darf das Gemüse nur in gekochter Form gegessen werden. Nach einer Weile, wenn das Produkt gut vertragen wird, können Sie es backen und köcheln lassen.

Da Auberginen einen bitteren Geschmack haben, sollten sie einige Stunden vor dem Kochen in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden. Außerdem wird Blau empfohlen, um getrennt von Fleischprodukten zu kochen. Dies ist notwendig, damit sie nicht das überschüssige Fett absorbieren, dessen Verwendungsmenge streng auf Pankreatitis beschränkt ist.

Gastroenterologen raten davon ab, reife oder unreife Auberginen mit einem grünlichen oder gelblichen Farbton zu essen. In der Zusammensetzung solcher Gemüsesorten sind Alkaloide und Solanin enthalten, die sich negativ auf die Verdauung auswirken, einschließlich der Bauchspeicheldrüse. Um die Leistung aller Organe des Verdauungstrakts zu verbessern, raten Ernährungswissenschaftler, Auberginen mit Zucchini und Tomaten zu kombinieren.

Pankreatitis ist verboten, um gebratenes Gemüse zu essen. Dies wird ihren Kaloriengehalt signifikant erhöhen und die vorteilhaften Komponenten zerstören, die in der Zusammensetzung des Produkts vorhanden sind.

Wenn Auberginen mit Pankreatitis gut vertragen werden, bringen sie dem Körper erhebliche Vorteile. Also, die blauen reduzieren den Spiegel an schlechtem Cholesterin, so dass es sich nicht in den Zellen ansammelt.

Der Verzehr von Auberginen mit Pankreatitis ist kontraindiziert, wenn sie von anderen Krankheiten begleitet werden:

  1. Allergie;
  2. dekompensierter Diabetes;
  3. Verschlimmerung der Gastritis;
  4. Eisenmangelanämie;
  5. Urolithiasis;
  6. Darmgeschwür und Magen.

Auberginen-Rezepte

Bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse eines lila Gemüses können Sie viele Diätgerichte zubereiten. Eines davon ist Auberginenkaviar.

Für einen Snack benötigen Sie 2 Paprika, Zwiebeln, Karotten (je 1 Stück), Tomaten, Auberginen (je 2 Stück), Olivenöl (2 Löffel), keine scharfen Gewürze und eine Prise Salz.

Karotten werden gerieben und das restliche Gemüse in Würfel geschnitten. Dann werden sie auf einer vorgewärmten Pfanne verteilt, in die zuvor Öl eingefüllt wurde.

Gemüse in einem verschlossenen Behälter bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen. Am Ende des Garvorgangs können Sie dem Gericht ein wenig Gemüse und Salz hinzufügen.

Ein weiteres Rezept, das bei der Abwechslung des Menüs für Pankreatitis hilft, ist gefüllte Auberginen. Für ihre Vorbereitung benötigen:

  • Reis (halbes Glas);
  • Tomaten (6 Stück);
  • mageres Hackfleisch (150 g);
  • 3 Auberginen;
  • Pflanzenöl (3 EL l);
  • Zwiebel (1 Stück).

Blaues Gemüse längs halbieren und mit Messer und Löffel in der Mitte schrubben. Die resultierenden Boote werden 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie Fleisch kochen. Fleisch wird gewaschen, von Filmen und überschüssigem Fett befreit, in Würfel geschnitten und dann in einem Fleischwolf oder Mähdrescher zerkleinert.

Gehackte Zwiebeln und Auberginenkern werden zum Hackfleisch gegeben. Für die Zubereitung der Salzlake muss die Tomate separat mit Zwiebeln gelöscht werden.

Jetzt können Sie anfangen, Gemüse zu füllen. Das Boot wird auf ein Backblech gelegt, mit dem Füllen begonnen und die zuvor zubereitete Tomatensauce eingegossen. Das Gericht kann 40 Minuten gedünstet oder gebacken werden.

Bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse können Auberginenröllchen mit unterschiedlichen Füllungen gekocht werden. Dazu wird das Gemüse der Länge nach geschnitten, um Zungen mit einer Dicke von etwa 1 cm zu erhalten. Normalerweise werden sie gebraten, aber wenn Pankreatitis auftritt, müssen die Scheiben bei schwacher Hitze im Ofen gebacken werden.

Die Zungen sind fertig, wenn sie weich und leicht gebräunt sind. Nachdem die Aubergine abgekühlt ist, können Sie alle zugelassenen Zutaten einwickeln. Ungefähre Arten von Füllungen - gedämpftes Gemüse, Hüttenkäse mit Gemüse, Hackfleisch, Fisch.

Die Vor- und Nachteile von Auberginen werden im Video in diesem Artikel besprochen.

Sehen Sie sich das Video an: Piedras en la vesícula, causas, síntomas, hay que operarse? (Januar 2020).

Loading...